Pravila dobrog kruha

Na primjer narezane hljeb stručnjaka pokazuju kako nevažno neki natpisi može napraviti bilo koji proizvod više koristan i ukusna u očima potrošača.

Pravila dobrog kruha

U kvascem

Marketer: „živ” - pridjev koji stvarno apelira na naše potrošače.

Tehnologija: Kvasac - dvije različite vrste mikroorganizama, koji su uključeni u fermentaciju, ali ako je biološka kultura još i danas živa - kruh jednostavno ne rade.

Manje od 10% masti

Marketer: Ljudi čini privlačnom kupiti proizvode s manje masti od sličnih proizvoda drugih proizvođača. Dakle, unatoč činjenici da gotovo svaki bijeli kruh sadrži manje od 10% masti, naš hljeb će izgledati atraktivnije.

Tehnologija: U stvari, sadržaj masti - to jest, biljno ulje - ili hljeb oko 3%.

U brašno

Marketer: Ljudi pitali iz koje se proizvodi izrađeni. Stoga obilježavanja „premium” će dodati kredibilitet na proizvod.

Tehnologija: Prema GOST 27844-88, teoretski dozvoljava se proizvodnja dugo hljeb „navojem” iz prvog razreda brašna, koji bi trebao biti posebno izražen u etiketi proizvoda. No, u praksi, naročito u gradskom području, a sve pomoću najvišu ocjenu.

Zbog odabranog pšenice

Marketer: Ova izjava je slična izjavi „tjestenine od durum pšenice.” U svijesti potrošača je da jamče visoku kvalitetu, okus i boju proizvoda.

Tehnologija: Ovo je marketinški kliše. Ako prije nego što su pekare imali zadatak da prepoznaju i provjeriti porijeklo pšenice, to će biti vrlo kompliciran i skup za proizvodnju. Ako ćemo pokušati ući u trag povijesti brašna - zrno, je li bilo pesticidi, GMO, i tako dalje, kruh košta 20 rubalja, i 120. Štoviše, najskuplje sorte - solidan primjer - nisu pogodni za pečenje kruha.

rezan pod kutom od 70 stupnjeva B

Marketer: Primjer poruke koje ne nose nikakvu praktičnu primjenu, ali igra s imenom palice. Rezanje potrebu za kruh nije deformiran i ravnomjerno peče kroz, ali to se može pripisati tom strogo pridržavanje tehnologije pripreme, uključujući pažnju na 70 stupnjeva kut rezanja, doprinosi pripremi hrskave i pečeni kruh. Laž neće.

Tehnologija: Propisi zahtijevaju „staviti nekoliko ukošene rezove”, broj i kut nije navedena. Rezovi trebaju tek onda Pekarski proizvodi nisu oštećene kore.

Trajnost - 24 sata

Marketer: Rok trajanja govori kupcu odsustvo konzervansa u proizvodu. Kraći rok trajanja, manje konzervansa u njemu - tako misli kupca, iako je tehnologija proizvodnje proizvoda može čak i spriječiti upotrebu konzervansa.

Tehnologija: Otpakirano „Vijčani” je pohranjena za 24 sata, u paketu - 72 Sastojci su namijenjeni produžiti rok trajanja, u „opljačkati” ne koriste.

Vegetarijanska produkt

Marketer: Val moda na vegetarijanstvo sada pokriva Ruse. Iako kruh - to je u osnovi vegan proizvod, oznaka „vegetarijanac” može privući dodatnu skupinu potrošača koji su vegetarijanstvo je postao prioritet pri odabiru kategoriju proizvoda.

Tehnologija: Kruh nije životinjskog podrijetla, osim ako uzmemo u obzir takav kvasac.

U najmanje 17 sendviča

Marketer: Dakle, mnogi dijelovi dobiveni iz štapa sa standardnim navojem. Ponekad je korisno tražiti od korisnika, koliko obroka može kuhati. Ovaj savjet može potaknuti potrošače da napraviti informirani izbor kada je došao u dućan, na primjer, sa zadatkom da nahrani deset ljudi.

Tehnologija: Ne zaboravite dva kora.

Top 5 vrste kruha u Rusiji

Marketer: Ako napravimo anketu stanovništva od najpopularnijih sorti kruha, kruha od „pijan” će biti među prvih pet.

Tehnologija: Ispada da, da.

Vrijedan izvor ugljikohidrata

Marketer: Potrošač zna da ugljikohidrati su potrebni kao izvor energije, kao i za mnoge druge funkcije našeg tijela. Ona privlači.

Tehnologija: Ugljikohidrati u kruhu stvarno je, ali kako je to vrijedno - pitanje oblasti dijetetike. Ugljikohidrati nisu vrijedni sami po sebi, a ovisno o načinu života i tjelesne aktivnosti.

Lean proizvoda

Marketer: Mnogi ljudi sada se držim, a ne samo u vezi s vjerskim uvjerenjima, ali u vezi s dodatni poticaj za izgubiti težinu, uz mogućnost organizirati perioda posta.

Tehnologija: Ako imajte na umu da mršavi proizvod ne smije sadržavati nikakve životinjske proizvode, bilo hljeb - lean. No, ponekad za vrijeme posta ne može biti ništa drugo osim vode. Onda nagnuti se ne može uzeti u obzir.

Halal proizvoda

Marketer: Postoji određeni segment ljudi koji nisu nužno vjerski, koji kupuju proizvode (košer, halal), očekujući da su kuhani u strogom skladu recepata i sastojaka za njihovu proizvodnju pažljivo prate. Tehnologija: Bilo koji proizvod koji ne sadrži životinjske proizvode, u stvari, je halal.

Ona sadrži prirodne enzima

Marketer: enzimi - važni su elementi u procesu metabolizma. No, taj izraz o potrošaču tumači kao „znanstvenici dokazali da je to korisno.”

Tehnologija: Enzimi - set enzima koji pomažu jedan ili drugi način biokemijski procesi unutar tijela razgrađuju hranu. Kruh ide kao obrada visokih temperatura, enzimi, nažalost, nije preživio. Ali u njegovoj pripremi, oni zapravo služe.

bez GMO

Marketer: Štete od utjecaja genetski modificiranih organizama na ljudsko neuvjerljiv, ali to rasprava, koja ide u zastrašivanja potrošača medija, a oni ne žele kupiti proizvode koji sadrže GMO.

Tehnologija: 1. srpnja 2010. godine uporaba GMO-a u proizvodnji kruha je u načelu zabranjena. No, kako bi bili sigurni da kruh ne sadrži genetski modificirane proizvode, mlinara i pekara morati proizvoditi vrlo jeftino nije provedeno istraživanje koje zakon ih ne obvezuje. Ako označite cijeli lanac, potrošač će morati platiti za kruh dokazano mnogo puta više.

Sadrži vitamine

Marketer: Ljudi reagiraju pozitivno kada su paketi dati vitamine, to jest, čije korištenje je sadržan u proizvodu.

Tehnologija: Svi proizvodi ionako sadrže vitamine, ali vitamini različito podnose obradu temperature. U kruhu i dalje uglavnom vitamina „B”.

bez pesticida

Marketer: Pesticidi - hiper mediji mit o korištenju jake kemikalije za zaštitu bilja. Naravno, nitko ne želi kupiti proizvode koji sadrže pesticide. Tehnologija: Nemoguće je pratiti sudbinu svake serije zrna od polja do pulta. Ili je to potrebno potrošiti mnogo novca. Masa potrošača za pravi test za zaštitu bilja još nije spreman platiti.

Konzervansi

Marketer: Trend koji se razvija na Zapadu - potrošnja svježeg voća i povrća, ali s manje trajnosti. Ako proizvod ne sadrži konzervanse, onda budite sigurni da pisati o tome na pakiranju.

Tehnologija: Korištenje konzervansa je jednostavno besmisleno za proizvod s kratkim rokom trajanja, kao „opljačkati” hljeb.

bez kolesterola

Marketer: Kolesterol je postala uobičajena zbog bolesti srca i krvnih žila. Poznato je da je „visoki kolesterol” - je loše. Međutim, većina ljudi ne razumiju kolesterol i samo pokušati izbjegavati proizvode koji utječu na njegov rast.

Tehnologija: Životinjske masti u Baton „opljačkati” nije, tako da nema kolesterola.

Prirodni proizvod

Marketer: Proizvod je „prirodno” znak je sada privlači sve više i više kao modni širi isključivo prirodne proizvode. Smatra se da oni ne sadrže nikakve „kemije” i umjetne sastojke koje je manje vjerojatno da će nanijeti štetu, i općenito više koristan.

Tehnologija: Sve na ovoj planeti je rođen od prirode.

Korisna biljka DNA

Marketer: Neke tvrtke stvaraju mitove o čaroliji DNK koje su korisne za zdravlje. Utvrdilo da li su korisne, to je teško. No, to izgleda dobro za uskogrudan pogled, kao što je rekao o znanstvenom pristupu i prirodnog porijekla. Tehnološki: deoksiribonukleinske kiseline nosi niz posebnih svojstava određenog tipa. U tom slučaju, zaista biljka. No, sama jede DNK ne bi zaradili i ne utječe na probavu.

Isto Recept

Marketer: Mnogi prvi put okusio kruh u sovjetske ere, pa kao dijete i mladih stabala bili su viši i zelenija trava, čini se da je u Sovjetskom vrijeme recept je bio bolji.

Tehnologija: Recept „opljačkati” je skovao u ranim 1950-ih. Ali ujedinjenje recept - već je to posljedica opće globalne industrijalizacije i konsolidacija pekare nego znak posebne „sovjetskog” kvalitete.