Kompletna kolekcija činjenica o kavi

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

1. kave se zapravo nalazi unutar crvene bobice.

2. Kava raste na drveću, čija visina može biti i do 30 stopa (nešto više od 9 m.). Čovjek je odlučio skupiti plodove sa stabala kave zgodan, oko 10 stopa visok (3 m)., I napravio potrebne prilagodbe prirodnog procesa.

3. Prinosi Jedna kava stablo manje od funte žita godišnje, i živjeti 60-70 godina.

4. 70% od kave drinkers pije „arabica”, koji ima blagi okus i aromatski, a preostalih 30% - „robusta”, okus gorkog više, a kofein u njoj za 50% u ovoj klasi. „Robusta” smatra se da je klasa nekvalitetan, ali s drvećem koje nose plodove koji su otpornije na bolesti i sušu, žetva može skupiti dvostruko više. U "arabica" sadrži 1% kofein, u "robusta" - 2%. Proizvođači instant kave često se miješaju „Robusta” s „arabica”.

5. Izraz „američki” pojavio se za vrijeme Drugog svjetskog rata. Hrabri američki vojnici nisu mogli piti jaku europsku kavu i zamolio da ga razrijediti s vodom.

6. U „Espresso” kofein manje nego u kavi napravio metoda „kapanje”. U procesu stvari. „Espresso” pripremiti vrlo brzo puštanjem vode kroz tlo graha pod velikim pritiskom. Manje kontakt vode i kave - manje kofeina, ali ono što je ukus!

7. Zelena (tj nepečeni) zrna kave može biti pohranjen za godinu dana na hladnom, suhom mjestu i ne gube okus. Nakon zrna pržiti njihova svojstva okusa počinju gubiti nakon približno 48 sati.

8. Godine 1675., kralj Charles II of England zatvorene sve lokalne „kofehauzy” jer je mislio kafića građana skupu, protiv njega. Njegov primjer je potom slijede vladara različitih zemalja i više od jednom. Trend je, međutim :).

9. Većina kava pije u Finskoj .... Tu po računima za odrasle u trajanju od 5 šalica kave na dan. Čudno je da je ovo mjesto ne dijeli s Finci Estoniji ... 10. U većini zemalja u kojima kava raste, to je još uvijek bere ručno. Iskusan kava kolektora za prikupljanje dan oko 7 košare kave, svaki košaricu teži 50-100 kg. Plaćeni takav rad - od $ 2 u $ 10 po koš. Nakon što je zrno će se osušiti i pržiti cijena će se povećati na 110 $ po koš.

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

11. 1. listopada - službeni „Kava Dan” u Japanu, što je potrošnja pića ima čvrstu treću poziciju u svijetu.

12. Istraživači su otkrili u kavu aromata više od 800.

13. Kava zauzima drugo mjesto u globalnom poretku najprodavanijih proizvoda. Na prvom mjestu - ulje. Cigarete, očito nisu uzeli u obzir ...

14. Instant kava izumio ... Belgijski 1906.. I njegovo ime je George Washington ... Što je najčudnije činjenica - odlučuje.

15. Napitak od kave - više od 700 godina.

16. Šalica crne kave bez šećera ne sadrži kalorije.

17. Kofein smanjuje apetit, ubrzava potrošnju kalorija i cjelokupne metaboličke procese u tijelu. Višak masnoća je spalio na 20% brže kada je pio šest šalica kave dnevno kombiniranjem s ugodno iskustvo fizičkog opterećenja i niske kalorijske dijeta.

18. Kofein poboljšava raspoloženje. To je zbog povećanja proizvodnje dopamina, poticanju područje mozga odgovorno za zadovoljstvo.

19. Jedna šalica kave je više od 300 antioksidansi koji će ostati u vašem tijelu za mjesec dana.

20. Kofein povećava analgetski učinak lijekova, posebice aspirin i paracetamol. „Kriv” kiselost u želucu koja se uzdiže odmah nakon što napraviti šalicu kave „na prsima.” Ukupno: nakon šalice kave potrebno želudac i razrješava protiv bolova tablete više „Radost”.

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

21. Riječ „cappuccino” - rezultat nekoliko jezičnih izvoda (smjesa jezika). Povijest pojma počela u 16. stoljeću, i počeo zahvaljujući reda kapucina redovnika, koji su nakon 1525. odigrali važnu ulogu u povratku reformirani katolicizam u Europi. Talijanski komponenta - capuccio preuzet iz „haube” - element redovnik haljinama. Onda je došao francuske riječi kapucin, iz koje su posuđene engleskog kapucin. Prvi poznati spomen pojma „cappuccino” na engleskom se odnosi na 1948. (knjiga o San Franciscu). Postoji još jedna verzija pojavom pojma kave je tamno, poput monaha odjeće „kapa” šlag boja podsjeća na boju njegove kose. 22. Nakon što je turski mladoženja tijekom ceremonije vjenčanja dobili su obećanje da im žene su uvijek pod uvjetom ... kava. Neuspjeh zavjet lako mogao postati uzrok razvoda.

23. Talijani piju „espresso” sa šećerom, Nijemci i Švicarci dodaje vruća čokolada, meksičke - cimet, Belgijanci - žvakati u čokoladi. Marokanci piju kavu paprom, Etiopljani - s malo soli. Na Bliskom istoku u kavi, u pravilu, dodati kardamom i ostale začine. Cappuccino popularan među Austrijancima. Egipćani su jako zaljubljen u „čistom” i jake kave, rijetko dodajte šećer, mlijeko ili vrhnje.

24. Prva kavana otvorena je u Parizu 1689. godine, a nazvan Procope. Vlasnik je bio prodavatelj limunada Prokop Francois (Francois Procope). Kafić se nalazi preko puta kazališta, tako da njegovi glavni posjetitelji su umjetnici i slikari.

25. U Italiji, kava se pojavila 1615. godine, a 1720. godine u Veneciji Markov trg otvoren kafić „Florian”, koji je posjećuju Casanova, Goethe, Rubinstein i caffe „Guardi”, koji je često dolazio Byron i Liszta.

26. ljubitelje kave manje vjerojatno da posjetite stomatologa. Kemijski elementi sadržani u kavi nije dopušteno da se nasele bakterije na zubnu caklinu.

27. Prvo kava u Beču otvorila Pole Kolzhitsky (Kolschitzky). To je bio pravi ljubitelj kave, koji je uspio spasiti više od jednog vrećicu kave kada se žurno napušta Turku raspoređeni u njemu ogroman požar. Barem, Austrija je dobila barem jedan bonus od turske opsade. Tako su Austrijanci već u 1683. saznao što se stvarno razveseliti.

28. Kofein je na popisu tvari zabranjenih Međunarodnog olimpijskog odbora. Ako je doping kontrola u mokraći sportaša otkriti sadržaj je više od 12 mikrograma kofeina (po litri), uklanja se iz natjecanja.

29. beduin kavane obično se pripremaju s đumbirom ili kardamona. On ... žute boje i vrlo dobar okus. Istovremeno dočekuje goste na sljedeći način: „Moj dom - Vaš dom”. 30. U Ugandi, zelene kave pomiješan sa slatkim bilja i začina, suši i objesio u kući u vrećice. Ovaj talisman i ukras u isto vrijeme.

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

31. Prvi kave reklama pojavio 1651. u Engleskoj. To je distribuirana kao letak, na popisu prednosti piće i pričao o svom načinu pripreme. U Britanskom muzeju.

32. Prvi američki trgovac kave u Americi je postao neka vrsta Dorothy Jones iz Bostona, ona je dobila dozvolu da ga prodaju u 1670.

33. Tijekom Američkog građanskog rata, kada je kava je manjak, stanovnici New Orleansa su korišteni kao zamjena za njegovu cikorije. Danas, oni i dalje, dodaje se kava, cikorije, kao i velikim vruće mliječne masti.

34. U davna vremena, prva kavane Carigrada pod nazivom „qahveh khaneh” - „Škola mudrosti”, jer tamo su idući u muškaraca i raspravlja umjetnost i književnost.

35. Zaključak nedavnom istraživanju znanstvenika na Sveučilištu u New Yorku, kaže, ljudi trebaju samo jedan sat da vidim da li ili ne oni su kompatibilni. Dakle, oni predlažu da izvrši sve prve datume u kafićima, gdje je teško ostati ako nema opravdanja jako važno.

36. Da bi se pripremio dobar "espresso" je vladavina četiri "M": Macinazione (točna trenja), Miscela (desno mix sorti), Macchina (aparat za kavu), i, naravno, Mano (barista).

37. Beethoven je bio poznat i poštuje pravila kave - kuhati kavu pomoću zrna kave 60, ne više, ne manje.

38. Glasine: Louis XV potrošio 15 tisuća dolara godišnje na kavu za svoje kćeri, a Voltaire pio 50 šalica kave dnevno.

39. U Grčkoj, Turskoj i višeg posluživanje kave na prvom mjestu. To je tradicija.

40. Najveći svjetski dobavljač kave - Brazil, na plantažama u zemlji raste više od 3.97 milijarde stabala kave .. Na drugom mjestu Kolumbija, ona je čast dvije trećine brazilske sjaju. Međutim, u posljednjih nekoliko godina, taj monopol povrijeđeno ... Vijetnam, koji je najveći dobavljač graha „jeftino” sorte „robusta”.

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

41. popularna tradicija - koja se dodaje na kavu piće različitih aromatskih spojeva pojavio u Americi 70-tih godina 20. stoljeća.

42. Pijte 4 šalice kave dnevno, to smanjuje rizik da se žučnih kamenaca ili cirozom jetre, a možda čak i više ... Osim toga, kofeinozavisimyh smanjuje šanse da postane žrtva Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti, te znatno - za 60%!

43. Najveći izbor kave - nikaragvanska Margogipe.

44. Uživajte u izvrstan okus i aromu kave kršćani mogu samo zahvaljujući papa Klement VIII, koji će cijeniti piće, podigao zabranu uporabe. Prije toga, kava smatra piće nevjernika.

45. Zrna kave prženje dublje, u stvari, manje kofeina. I većina njegovih graha, srednje pečen. Duže su grah pržena, više kofeina izgubiti.

46. ​​Prije desetom stoljeću, kava se smatralo hranom. Na primjer, etiopska kava pomiješana s životinjske masti, valjani od ove smjese i kuglice su zasićene s „hrana” za vrijeme dugih putovanja nomadskih.

47. Prva brusilica izumio ... London monter u 1665 i patentirana brusilica samo u 1798.

48. Čaj je izumljen u Francuskoj 1827.

49. Njemački liječnik Leonhard Rauwolf, koji se vratio iz desetogodišnje putovanje na Bliskom istoku u 1561., dao ovaj opis kave „piti crno poput tinte, koristan za liječenje brojnih bolesti, osobito želuca, poslužujemo u porculanskom posudu, sastoji se od vode i plod drveta, pod nazivom bunnu”.

50. Njegova popularnost kave je potrebno za islam. Ova religija zabranjuje vjernicima da koriste vino, ali ne zabranjuje pijenje kave. U davna vremena, Arapi kava i vino se oznakom „qahwa”. U početku, pio kavu arapski Sufi monasi, ali u 15. stoljeću u istočnoj piće je sveprisutan, prvi kafići - „kaveh Kanes”.

Kompletna kolekcija činjenica o kavi

na monopolu 51. arapska kava povrijeđeno hodočasnički musliman iz Indije - Baba Budan (Baba Budan). Oko 1650., prema legendi, on je bio u mogućnosti da se daleko od Meke, doslovno „na sebi”, sedam sjeme stabla kave. Stavio ih je u južnom dijelu Indije Chickmaglur području. Ova stabla, u stvari, su „roditelji” od većine stabala kave koje rastu upravo sada u cijelom svijetu.

52. Ispravno dobije kava - je 98, 76% vode, 1, 24% krutine - derivati ​​kave.

53. U povijesti kave je napisao puno knjiga, puno pozornosti na njih, u stvari, povijesni trenutak otkrivanja prekrasnih svojstva zrna kave. Evo najkraće i najčešći izbor. Prema legendi, uz kavu, treba zahvaliti običan pastir. Oko 800-e pne. e. (U drugoj verziji - .. 500-e pne) Etiopski kozar imenom Kaldi (Kaldi), dopratili koze primijetili da ponekad dobiti malo previše nestašan i okretan. Nakon gledanja svoje „odjela”, Kaldi je otkrio da su fleeced grmlje s tamnim sjajnim listovima - ili bolje rečeno, jesti crveno voće. Pastir je odlučio pokušati bobice i nakon vremena obavijesti kratkog izvanredno stimulativno djelovanje. Uzeo lokalne medvjedica voće, koje su kuhani. Piće je gorak, ali nakon konzumiranja malo, redovnik osjetio isti okrepljujući učinak od kojih ga je Kaldi rekao. Popularni napitak postao redovnike, jer dugo je pomogao sačuvati snagu i živost duha u neprestane molitve.

54. Nakon berbe, bobice kave stabala treba liječiti što prije, kako bi se izbjegle fermentacije. Postoje dva načina obrade: suho i mokro. Suha obrada također zove „prirodni”, jer to ne uključuje pranje bobice, koje su jednostavno suši na suncu za 15-20 dana. Zatim, ručno ili pomoću posebnog stroja sa bobicama odstrani osuši celuloze (pulpe). Na taj način, kava liječi stoljeća. „Mokri” obrada uključuje uklanjanje Berry pulpa samo nekoliko sati nakon žetve s vodom. Ova metoda se smatra točniji, jer su manje zrna oštećena tijekom obrade i pročišćavanja. Tada su zrna kave su razvrstani po veličini i pakira u vrećice, ali da nije pogodan za izvoz se uobičajeno koriste u lokalnoj trgovini. 55, je bila ukusna, zrno mora biti ispravno pržena kava tko će biti u vašoj šalici. Pravilno pečenje - je i umjetnost i znanost u isto vrijeme, formulacija koja testira već stoljećima. Postupak pečenje (temperatura 370F u 450f, ili od oko 188C do 232C, put - 20 minuta) i zeleno kave gubiti težinu otprilike 18-23%, smanjuje se u količini od 35% do 60%, a dobivanje boje od svjetla smeđe do tamno smeđe. Oznake Blagi (soft), srednje (prosječno) ili tamno (jaka), da vidite na pakiranju kave - to je stupanj pečenja. Danas na pakiranju kave može zadovoljiti sljedeći zapis: Američki pečenje, francuski pečena, talijanski pečenje, turska pečena - od najlakšeg pečena praktički žeravice.

56. Unatoč činjenici da nitko ne sumnja u to da zrna kave tijekom vremena, gube okus, postoje sporovi, koliko dugo je na „potrebi”. Istina je da zrna kave, pod uvjetom da ste otvorili vakuum pakiranje, počinju da gube okus nakon tri tjedna, i mljevenu kavu u tjedan dana. Dakle zaključak - brusilica treba koristiti samo kada ste odlučili napraviti šalicu kave nego mljevenje žita u trgovini. Nemojte se lišiti jednostavan, jeftin i koristan zabave.

57. Ako je vaš espresso ne zna za mljevenje kave, ili koristite „kapanje” aparat za kavu, bilo bi dobro znati koliko vremena treba trošiti na mljevenje. Grubo brušenje (kratko vrijeme) osigurava začepljuje vaše aparat za kavu. Ali ako samljeti grah za dugo vremena - ne doći do uživati ​​u visokoj kvaliteti okus kave, to će biti slab i „vodeni”. Za „kapanje” aparat za kavu vrijeme brušenja treba biti između 15 do 20 sekundi (ne zaboravite u procesu nekoliko puta tresti brusilicu da sve kvalitete zrna mljevene), espresso kavu - 20-25 sekundi. Za strojeve s koničnim filter papir prikladan vremenu od 25 sekundi do 30 sekundi. Za francuski tisak - 10-12 sekundi. 58. Mi vas podsjetiti da je u „arabica” sadrži 1% kofein, u „robusta” - 2%. Kada vidite natpis na pakiranju kave bez kofeina 97%, što je 97% od 1% ili 2%. A - dobro, to je tzv bez kofeina ili bez kofeina. Dvije metode, tj. N danas koristi za Bezkofeinska. „Europski” i „Švicarac”. „Europski” način dobiva svoje ime jer je u Europi po prvi put napravio „kemijski uvreda” plemenitih žitarica. Suština metode: grah namaču u vodi i potom „pere” u etilen kloridu - ove supstance i povlači kofein iz zrna. Daljnje grah se ispere, osuši i poslan prženje. Prednost „europske” pristup preko „Švicarac” je da kada je takvo postupanje je bolje očuvani okus kave. „Švicarski” metoda ili, kao što se također naziva „Švicarski obrade voda”, - humaniji način, kemikalije se ne koriste, grah oprati toplom vodom i parom, pa je dobivena voda je prošao kroz ugljenih filtera - za uklanjanje kofeina. Kada je aktivni sastojak se uklanja iz vode, grah su smješteni u istom „bez kofeina” voda koje su apsorbirane sve što je dao, osim kofeina. Metoda, naravno, bezopasne, ali zajedno s kofeinom od graha je uklonjena, a neki količina ulja tako dobiti i manje flavorful kavu.

59. „Kava čini ljude gubit svoje vrijeme i novac. I sve to zbog malih šalica crne, gorke, ljuta, smrdljivi lokve toshnilnoy vodu. " - Ženska Peticija protiv Kava, 1674.

60. „Kava treba biti crna kao pakao, snažna kao smrt i slatka kao ljubav.” - Turski poslovica.